中国黄淮网(费坚真) 一年一度伏羊飘香，今又伏羊彭城吟唱。古彭同庆，祭拜先祖。彭祖是中国烹饪的鼻祖，徐州是彭祖的故国，入伏食羊，是先辈留给徐州人民的千古习俗。自古以来徐州厨界就有祭拜彭祖的传统，现在每年伏羊节都要举行祭拜彭祖活动。
7月11日上午8点30分，淮海环球港·2021第十八届中国彭祖伏羊节开幕式暨祭祀彭祖大典在彭祖园隆重举行!
今年中国彭祖伏羊节的主题是“传千年习俗 创美食之都”。
中国彭祖伏羊节不仅是徐州人夏季的“狂欢节”，在国内外已产生了强大的影响力，成为中国十大美食节庆之一，祭祀彭祖大典已成为中国彭祖伏羊节重要的文化符号。
彭祖园作为彭祖文化的发展地，不仅是彭氏家族祭拜的场所，还是每年伏羊节祭祀大典的会场，更是国内传承和发扬历史悠久的彭祖养生文化的集萃地。
每年彭祖伏羊节祭祀大典时，烹饪大师、名师一起走到彭祖祠前，宣读彭祖祭文，在悠扬的礼乐声中，大师们一起宣誓、执酒敬天、敬地、敬彭祖，行祭拜大礼。
淮海环球港·2021第十八届中国彭祖伏羊节开幕式暨祭祀彭祖大典在中国烹饪协会、中国饭店协会、江苏省烹饪协会、徐州市委网信办、徐州市商务局、徐州市文化广电和旅游局、徐州市市场监管局、徐州市侨联、徐州市文旅集团、徐州市公园管理服务中心彭祖园景区的大力支持下，由徐州市烹饪协会主办，相关单位协办，月星淮海环球港冠名赞助，七佰岁羊汤馆等鼎力支持。
出席开幕式暨祭祀彭祖大典的领导和嘉宾有：中国烹饪协会副会长邓立先生;中国饭店协会副会长张景富先生;江苏省烹饪协会会长牛坤先生;徐州市商务局党委委员、市贸促会会长周李明先生;徐州市文化广电和旅游局副局长牛刚先生;徐州市市场监管局食品安全总监周法庭先生;徐州市商务局原调研员、市烹饪协会名誉会长秦国柱先生;徐州市原旅游局副局长、市烹饪协会名誉会长董玉舫先生;中国烹饪协会原副秘书长乔德林先生;中国烹饪协会会员部部长马辉先生。
出席开幕式暨祭祀彭祖大典的领导和嘉宾还有：美国徐州商会会长耿军先生;澳大利亚徐州总商会常务副会长张凯先生，及王建威、李祥晨、沈天一、李州先生;加拿大徐州同乡会秘书长刘雷先生，及刘振锋、李嘉恒、刘宇轩先生;浙江长兴县人民政府办公室副主任丁学勇先生;徐州市烹饪协会会长苏化友同志;月星淮海环球港总经理助理邵静女士。
参加今天开幕式的还有甘肃环县产业联合会、浙江长兴县吕山乡、江苏省烹饪协会团餐专委会、扬州市烹饪餐饮行业协会、无锡市总厨联盟俱乐部，以及上海、湖州、海宁、南京等餐饮协会的领导、餐饮企业家，中新社江苏分社等媒体的领导和记者。深圳、上海、漯河、泰安、南京、常州、连云港、丰县、沛县、秋水湾等2021伏羊节分会场的领导也参加了今天的开幕式。
▲徐州市烹饪协会会长苏化友先生致欢迎辞
▲中国烹饪协会副会长邓立先生致辞
▲中国饭店协会副会长张景富先生致辞
▲江苏省烹饪协会会长牛坤先生致辞
▲徐州市商务局党委委员、市贸促会会长周李明先生宣布：淮海环球港·2021第十八届中国彭祖伏羊节开幕!
彭祖传人、中国烹饪大师王献立率众位烹饪大师、名师净手上香，向彭祖行祭拜大礼。“彭祖圣火、生生不息，华夏厨人、代代相传”众位烹饪大师在彭祖前宣誓。
“鼓号鸣，圣祖奉，贡品出，祭祀起。”祭祀大典旨在弘扬彭祖美食文化精髓，彰显彭祖养生美食文化和匠心传承，展现彭祖伏羊的文化风采。
祭祀大典寓意感天地造化之神奇，念彭祖开创之功德，用延续千年的祭祀仪式展现彭祖伏羊美食匠人传承的情怀。
▲参加淮海环球港·2021第十八届中国彭祖伏羊节开幕式暨祭祀彭祖大典人员合影
