黄淮网（李冉 李瑞红） 2022年5月15日-21日(5月第三周)是第八届全民营养周，宣传口号为“健康中国 营养先行”“膳食新指南 健康常相伴”，今年的传播主题是“会烹会选 会看标签”。
近日，中国营养学会正式发布《中国居民膳食指南(2022)》。适用于2岁及以上的健康人群，将对指导居民通过平衡膳食，改善营养健康状况预防慢性病发挥积极作用。
一、2022年版《膳食指南》 由2016年版的6条内容增加为8条，如下图所示：
主要变化体现在以下4点：
(1)强调“合理搭配”。
合理搭配是膳食的核心原则，目前没有任何一种天然食物可以满足人体所需的能量及全部营养素，只有多样化的食物合理搭配才能满足各种营养需求。
(2)突出“规律进餐，足量饮水”。
进餐不规律、暴饮暴食、不吃早餐、饮水偏少等膳食行为可增加慢性病的发生风险，尤其对糖尿病人更要求定时定量定餐。
(3)新增“会烹会选，会看标签”。
目前市场上预包装加工食品越来越多，如何更好地识别与挑选，会看食物标签很重要。
(4)提出“公筷分餐”。
新冠疫情的暴发提示我们要重视公共卫生和个人卫生，坚持公筷公勺、分餐或份餐等措施，可以有效避免食源性疾病的发生和传播。
二、2022年版《膳食宝塔》推荐摄入量，也进行了微调
图片来源：中国营养学会
主要变化体现在以下3点：
(1)把食盐降到5g。
过多食盐摄入会增加高血压、脑卒中等疾病的发生风险，目前我国居民食盐摄入量普遍过多，人均食盐每天摄入量9.3克，老版《膳食指南2016》食盐限量为每天6克，2022新版《膳食指南》出于慢性病防治的考虑，进一步将食盐降到5克。
(2)提高奶及奶制品摄入量。
牛奶是优质蛋白质、钙的重要来源，但我国牛奶消费一贯处于较低水平，影响了钙的摄入。新版《膳食指南》特别提高了奶的摄入量，将300克提高到500克。
(3)增加水产品和鸡蛋的摄入。
新版《膳食指南》建议“每周至少2次水产品，每天一个鸡蛋”。目前，全国人民吃畜肉较多，特别是猪肉，而水产品摄入相对少，针对当前国人肥胖及高脂血症人群日益升高，畜肉中含有的饱和脂肪酸较高，对血脂是不利的。而水产品含不饱和脂肪酸较高，相对高脂人群是有益的。因此，提倡用水产品替代一部分畜肉。
正是由于对高血脂、高胆固醇的惧怕，大家忌惮蛋黄(含有的胆固醇)，吃鸡蛋弃黄的现象比较普遍。其实，鸡蛋的营养主要集中在蛋黄，蛋黄中含有卵磷脂、胆碱、钙、磷、铁、锌、硒、维生素a、维生素d、维生素e、b族维生素等多种营养素。对于胆固醇不高的人可以放心每天吃一个全鸡蛋。
三、首次提出“东方健康膳食模式”
调查发现，东南沿海一带(浙江、上海、江苏、福建、广东)的膳食模式，具有“烹调清淡少盐，食物多样，蔬菜水果豆制品丰富，常吃鱼虾等水产品，奶类天天有”等特点，被称为东方健康膳食模式，该地区居民高血压及心血管疾病发生和死亡率较低，预期寿命较高。
下面就让我们跟随新《膳食指南》图示
看看每天吃吃喝喝要具体怎么做?
图片来源：中国营养学会
本文由徐州市中心医院临床营养科提供
