萝卜是餐桌上的常见食材，你知道吗，萝卜生吃会有很好的防癌抗癌作用哦！生萝卜中含有多种抗癌活性物质，但是这些抗癌活性物质在加热后很容会被破坏，因此想要在吃萝卜时获得防癌抗癌的功效，最好还是要生吃、细嚼。
生萝卜里有哪些防癌抗癌的成分？
一、维生素c
生萝卜中含有丰富的维生素c，萝卜中维生素c的含量比梨高8~10倍。维生素c是天然的抗氧化剂，对防癌抗癌有很好的效果，能有效阻高断致癌性的亚硝胺的生成，对于外来致癌物也能降低其活性和毒性，对提高机体免疫功能也有一定的帮助。维生素c作为抗氧剂能发挥抗氧化、抗辐射作用来对抗致癌物质，还能通过促进干扰素合成来对抗癌细菌及致癌病毒等。
二、干扰素诱生剂
生萝卜中含有干扰素诱生剂，研究发现这种活性物质具有抗肿瘤和抗病毒的作用，它能刺激细胞产生干扰素，因此对预防食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等都有很好的效果。
三、酶类
亚硝酸物质是强致癌物，而生萝卜中含有能分解亚硝酸的酶，可促使致癌物质亚硝酸转化分解而失去致癌作用，但这种酶加热会分解，从而失去抗癌作用，所以想要利用好这种抗癌物就需要生吃萝卜了。另外它还能促使致癌物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。
四、木质素
生萝卜中的木质素也是有效的抗癌成分，木质素能将巨噬细胞的活力提高2~3倍，巨噬细胞是免疫细胞，提高巨噬细胞的活力对增强人体的抗癌防癌能力有很好的帮助。
生吃萝卜有这些注意事项
1.生吃萝卜的量一般每日或隔日不超过100~150克。
2.生吃萝卜后30分钟内最好不要吃其他食物，这样可以避免抗癌活性物质被稀释或破坏。
3.生萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等水果同吃，这是因为吃生萝卜之后，人体内会迅速产生硫氰酸盐，同时硫氰酸盐很快代谢成硫氰酸，硫氰酸是抗甲状腺物质。如果同时吃橘子等水果，这些水果中含有的类黄酮物质在肠道被细菌分解后，生成的的化合物会增强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，因而可能诱发和导致甲状腺肿。
